La vue sur Lautrec

Belbèze ,..."belle vue" ... en occitan ; la langue des troubadours, se trouve sur une butte en face de Lautrec, l'un des plus beaux villages de France.

Autour de nous s'étend à perte de vue la région vallonnée du Pays de Cocagne. Les champs qui nous entourent peuvent être de tournesol, de blé, de ce fameux ail rose et même d'une jolie jachère fleurie.

Au loin, comme dans un tableau, des vaches broutent paisiblement. 

Les gîtes dans leur écrin de verdure

En arrivant, les voyageurs aperçoivent nos trois pins parasols et nos trois cyprés, autrefois  symbole de bienvenue.

Belbèze au printemps

Le pays de Cocagne

Le Pastel était une plante cultivée à l'intérieur d'un triangle Toulouse-Albi-Castelnaudary. On en tirait une teinture : le bleu pastel. Le bleu pastel, à son époque, était le seul à résister aux lavages successifs.

Pour se développer, le pastel avait besoin d'un sol riche, plutôt calcaire et argileux. De plus dans notre région, la plante pouvait bénéficier d'hivers assez doux et pluvieux suivis d'étés ensoleillés.

L'expression célèbre de "Pays de Cocagne" est liée aux "coques", étape du traitement de la plante qui permet d'en tirer une teinture.